Como congelar brigadeiro e docinhos de festa?
Uma dúvida com relação ao congelamento da massa do brigadeiro e do beijinho gourmet, que nossos alunos e também seguidores têem normalmente, que eu vou responder aqui. E se você ainda não é inscrito no nosso canal, aproveita se inscreve aqui embaixo. Aciona aquele sininho de notificação, porque assim o Youtube te manda em primeira mão os nossos vídeos assim que sair um, tá? E dá o seu like pra nós também, tá bom? Então, será que a gente pode congelar a massa do brigadeiro e a do beijinho
gourmet? Pode sim gente! Vocês podem congelar. Vocês podem porcionar, que o ideal inclusive é porcionar. Toda vez que vocês tiverem uma massa, e vocês fizerem várias massas inclusive, vocês vão porcionar, etiquetar, datar, porque vocês assim terão o controle total do que você tem no freezer. E assim que vocês precisarem utilizar aquela massa, vocês já vão retirar e usar ela totalmente. E como você faz pra fazer o congelamento? O ideal é você, quando você já fez a sua massa, que aí vo cê já
esfriou a massa né, na própria geladeira, você pode passar, sabe aquele filme PVC que a gente usa pra cobrir ele né, quando a gente faz a massa? Então é ele mesmo. Você vai pegar pedaços colocar no filme PVC e enrolar bastante, pra que você não pegue o odor nenhum seu freezer, não pode passar gosto nenhum pra ele, certo? Aliás, ele tem que ficar num compartimento separado até de qualquer outro alimento que você possa ter no seu freezer. Eu pensei aqui 200 gramas de brigad eiro e utilizei uma
forma plástica como molde. Antes eu passei um filme PVC embaixo, pra eu poder quando desmoldar, já está embaladinho. Então aqui eu achato este brigadeiro, dentro desta forma. Inclusive isto aqui já me facilita, porque eu deixando essa camadinha fina vai facilitar na hora que eu for retirar do freezer para descongelar. Aí agora eu retiro daqui. Aí eu passo o filme PVC algumas vezes para evitar de pegar contaminação ou qualquer tipo de odor que possa ter no free zer. Faço as dobras. Fecha bem
as beiradas, dobra. E assim você já tem um bloquinho quadradinho e fininho. Este aqui é o modelo de etiqueta que nós fizemos. E ele estará disponível pra você, dentro do nosso blog. O link está aqui embaixo na descrição do vídeo. E tanto você pode imprimir na folha de sulfite como eu fiz. Que inclusive "barateia" mais, como na folha de etiqueta. E ainda eu vou utilizar uma fita adesiva em cima, que é para impermeabilizar, e o custo fica bem mais em conta, tá? E aqui já tem tudo pra você
preencher, olha que legal: tem o sabor, data de fabricação, validade, o peso e a quantidade que vai te dar esse pacotinho que você está armazenando. A mesma coisa: como é que você vai fazer quando você quiser descongelar? Você procure colocar num local separado na sua geladeira, porque do freezer você passa pra geladeira. Aí você pode fazer ou do dia anterior, ou algumas horas antes, porque o descongelamento também é rápido. Aí desconge lou, você passa para temperatura ambiente, para você usar a
massa do seu produto, seja brigadeiro ou beijinho gourmet. Posso voltar a massa que sobrou pro freezer? Não, não pode. Porque não pode? Porque uma vez que foi descongelado, nada volta pro freezer, tá certo? Porque senão pode formar bactérias nesse processo aí e é perigoso. Então não vamos fazer esse procedimento novamente. Já foi feito uma vez. Ah mas então como é que eu faço? Você vai fazer porções, que você possa utilizar por exemplo, 10 brigadeiros. Que você alguém pede um brigadeiro de
macadâmia né? Aí você fala assim: eu vou fazer esse brigadeiro aqui eu vou deixar pelo menos para 10 brigadeiros. Então você deixa sempre porções pequenas, onde você quando for retirar, é só para aquilo. É melhor você fazer porções pequenas do que você deixar lá, e aí sobrar muito, e você não sabe o que fazer. E tome bastante cuidado com relação à data de validade. Porque suponhamos que você tenha feito duas mass as de brigadeiro de chocolate ao leite. Aí você vai procurar sempre colocar a massa,
a antiga, você vai passando pra cima, pra você poder utilizar primeiro as mais antigas. E colocar em bloquinhos que você possa evidenciar inclusive essas datas de forma mais visível né, as datas de validade, para que facilite a tua vida. Não deixe nunca elas separadas assim atrás, de forma que não fique visível pra você, porque senão você vai ficando com massas velhas e não vai nunca saber qual que é a que você fez primeiro. Então deixe sempre uma em cima da outra em bloquinhos né, quadradinhos,
que facilita bastante para você à medida que você vem com massa nova, você pode estar fazendo um rodízio dessas massas e você vai saber qual é a que você tem que pegar primeiro. Porque além de facilitar o empilhamento, vai otimizar o espaço do seu freezer. E aí? Você: Já utiliza esse método de congelamento e descongelamento? Comenta aqui embaixo para nós! E também coloca aí se você tem alg uma dúvida com relação a qualquer coisa do brigadeiro ou do beijinho gourmet, tá? E quem sabe num próximo
vídeo que a gente faça, a sua dúvida também possa ser respondida! Um beijo pra vocês! tchau! Portuguese
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