Recheio Brigadeiro Cremoso Trufado e Mousse de Brigadeiro
E aí o Olá pessoal tudo bem com vocês Espero que sim pessoal vamos fazer hoje um recheio delicioso e que rende bastante é um recheio de brigadeiro cremoso trocável Tá então vamos lá os nossos ingredientes gente eu peguei aqui uma panela de alumínio Grosso tá e nós vamos mexer o tempo todo esse recheio se você não tiver uma panela sem grossa você pode usar a que você estiver em casa mas você vai fazer no fogo baixo para não correr o risco de queimar vai fazer aqueles grupinhos no meio do
recheio Então vamos lá os nossos ingredientes Vou colocar aqui gente duas caixas de leite condensado e ela vá primeira e eu tô usando aqui leite condensado semi desnatado não tem problema tá tá aqui olha leite condensado semi desnatado se você tiver só aquele tradicional né o integral pode usar também tá para o recheio não vai ter diferença nenhuma só não dá certo gente dá até dar mas não fica muito saboroso usar aquele leite condensado que é misturado com soro de leite sabe aí não d á muito
certo não vou ficar muito legal aqui a gente no leite condensado eu vou colocar três colheres de sopa de farinha de trigo da aproximadamente 60 gramas Tá então vamos lá por que que eu não uso aqui gente amido de milho porque o amido de milho se você quiser congelar esse recheio ele vai soltar a água e aí você perde o recheio esse recheio aqui você pode congelá-lo pode rechear bolo e congelar o bolo já recheado tá que não vai ter problema nenhum e também gente o gosto do r echeio é muito melhor se
você usar Se você usar aqui como espessante a farinha de trigo tá a maizena né O amido de milho ele é ótimo para outras coisas aqui ele pode até deixar assim com gostinho de mingau né E a gente não quer gostinho de mingau aqui gente eu sempre faço isso olha de lua a farinha de trigo no meu leite condensado para evitar de formar gruminhos tá é muito mais fácil dissolver a farinha no leite condensado do que na água ou no leite tá então aqui vamos lá recapituland o duas duas caixinhas de leite
condensado ou três colheres de sopa de farinha de trigo agora eu vou colocar aqui uma caixinha de creme de leite tá de 200g Vou colocar aqui também 400 ml de leite tá então a gente você vai ver que ia Sem Recheio ele é muito legal porque rende bastante e você vai ter gosto aqui no brigadeiro tá não é porque vai o que não vai dar gosto de brigadeiro não dá tem que fica muito saboroso aqui agora eu vou colocar 60 gramas de chocolate em pó o meu choco late em pó e cinquenta por cento Cacau eu
equivalente a três quartos de xícara essa xícara que eu uso é 250 ml de capacidade tá E aqui vem gente eu tenho 100 g de chocolate meio amargo que é onde né eu vou triunfar o meu recheio Porém esse chocolate não vai agora nós vamos usar no final vou deixar aqui reservado Tá e agora a gente eu vou levar essa mistura aqui de ingredientes ao fogo eu vou fazer no fogo médio e não vou parar de mexer tá E vocês vão ver o ponto certinho dessa maravilha de recheio Então vamos lá que pessoal já tem
uns cinco minutinhos que eu estou mexendo meu creme eu tô sentindo aqui que ele tá começando querer engrossar Então eu tenho que redobrar atenção mexer sempre o fim é da panela para ele não grudar tá para não fazer os gruminhos e vamos continuar mexendo e aqui pessoal muita atenção agora tem muita gente que perde a recheio quando o recheio chega nesse ponto ele começa a ferver fazer as bolhas E aí a pessoa acha que já está p ronto desliga e depois vai utilizar no bolo o que que vai acontecer vai
ficar aquele recheio mole que faz o bolo desmoronar então muita atenção aqui no ponto do seu recheio tá o meu começou a levantar fervura agora tem aproximadamente 8 9 minutinhos que eu estava aqui mexendo tá e ele vai engrossar a cada momento mais então a gente vai continuar mexendo tá sem parar o meu fogo aqui gente ele tá alto mas eu tô acostumada você pode deixar no fogo médio se você quiser tá E vamos mexendo esse recheio vai ficar maravilhoso eu vou mostrar para vocês aqui certinho o ponto
dele para ele ficar cremoso e ao mesmo tempo estruturado né para não fazer bolo aí de ninguém estar depois desmoronando né então vamos lá ó E aí e olha pessoal quando você sentir aquele tá tende a bem grossinho você começa a pegar a sua colher Levanta ele joga que sobre próprio recheio vocês estão vendo que ele já tá ficando em cima do recheio ele não tá afundando olha e dá para ver aqui filho tá hoje meu filho está aqui me filmando novamente pessoal porque o Marcelo tá mexendo nas ferramentas
de lavando o carro hoje é domingo a gente tá aqui geralmente né eu gravo vídeos aqui os domingos para vocês porque semana é corrido por causa da loja e o Marcelo gente ele não trabalha comigo na loja viu o Marcelo trabalha numa Metalúrgica então assim nossos horários nem sempre batem aqui para gravar os vídeos durante a semana então gente aproveita que o domingo né Hoje ele foi lá lavar os carros eu fiquei aqui fazendo recheio aulinhas para vocês novamente vou pegar a colher eu jogo aqui em cima
do meu recheio e o recheio já começa a parar aqui tá vendo Olha não afunda né lá no meio então vamos lá quando chegar a esse ponto vou fazer um poder desligar tá vamos lá mais um pouquinho para vocês ele olha pega a colher levanta Olha como a gente já para né em cima do restante ele não afunda de vez aqui gente tá um ponto excelente para receber eu vou eu vou pegar o meu chocol ate que eu deixei aqui 100 gramas de chocolate meio amargo com o fogo desligado Tá gente tá desligado eu vou jogar aqui
no recheio e mexer né até ele derreter por completo tá e aqui gente se você quiser estar adicionando também alguma Essência né tipo essência de Ron é uma essência de Amarula para saborizar como se fosse uma trufa mesmo também pode tá eu não vou utilizar eu gosto de fazer brigadeiro né porque tem recheio assim tá trufado apenas com chocolate fica maravilhoso agrada t odos os Paladares a gente quem gosta de chocolate de quem gosta de brigadeiro tá então tá aqui o meu recheio lindão cheiroso a
cozinha tá super perfumada né filho Você gosta né filha de brigadeiro pessoal perguntaram aqui para mim quantos filhos eu tenho filho a passo um pouquinho a câmera que a gente vai porta atrás de si e qual a idade do meus filhos Eu tenho uma arte que tá aqui me filmando tem 23 anos e tenho a 23 né filha não perdi a conta não né ah e tem o Fábio que é meu caçula que acredita os vídeos para nós que tem 13 anos Qualquer dia desses aparece pintura aqui também gente agora deixa eu ver se a minha mãe
vai ficar na frente eu vou dividir aqui em dois recipientes tá porque depois de frio eu ouvi mostrar para vocês como ele fica e também tem uma surpresinha depois de frio eu vou ensinar vocês a partir desse recheio fazer também uma mousse de brigadeiro Então vamos lá vão dividir aqui e depois que meu braço não tá muito na frente para não ficar muito feio né Vamos vou parar aqui essa parte e a outra parte e vem cá panela em piso se eu pegar aqui direitinho e rende muitas se recheio né cês
tão vendo aqui depois eu vou pesar para a gente saber quanto deu a limpeza é G1 E aí a folha G1 o que pessoal eu tenho um saquinho desses de bobina picotada vou cortar aqui o fundo dele vou cortar aqui é lateral vou transformar ele aqui em dois saquinhos para cobrir o meu recheio a tesoura tá bem ruim aqui né E aí E aí gente eu pe go aqui então olha Onde colar Chiquinho gente não vai esperar esfriar para fazer isso porque aí o seu recheio vai criar a película e não adianta mais nada por o
plastiquinho aqui tá esse plastiquinho é é realmente para evitar de criar a película e você não perder nada do seu recheio tá e eu vou deixar esse nosso brigadeiro cremoso trufado descansar em temperatura ambiente se você quiser porém geladeira também posso tá mas eu vou deixar o nosso dedo que eu falei temperatura amb iente até esfriar e venho mostrar para vocês o resultado final né E a minha panela tá aqui gente olha da o rastreio muito bem porque adivinha né quem vai raspar essa panela aqui
você não é o Marcelo daqui a pouco ele entra correndo lá para mim comer esse restante Zinho aqui de recheio pessoal até daqui a pouquinho então é Olá pessoal voltei aqui com o nosso recheio de brigadeiro trufado cremoso ele já está frio vou retirar aqui olha o nosso plastiquinho a gente que delícia olha iss o vou mostrar aqui de pertinho para vocês olha E aí e olha isso gente não dá água na boca olha consistência desse recheio ó vou pegar na colher para vocês ver ele é cremoso mas olha olha isso
ele dá ponto de bico viu pessoal quem quiser fazer um bolo trabalhado né brigadeiro cremoso com bico de confeitar esse aqui é excelente tá então eu vou deixar esse recheio aqui agora olha que bonito ó lindo né E aqui Eu dividi em dois né vocês se lembram tá aqui a outra parte né tão bonita quant o porque é o mesmo recheio e lembra que eu falei para vocês que eu tinha uma surpresa que eu ia a partir de lanche aí eu fazer dois Pois é deixa eu reservar esse daqui deixa eu cobrir aqui novamente né
descobrir aqui assim Marcelo põe aqui para mim Marcelo voltou aqui me gravar agora vamos lá eu vou pegar aqui gente é esse chantilly tá de caixinha e aqui tem 200 ml eu vou usar somente metade porque eu estou usando metade aqui do recheio se você quiser transformar o recheio todo em um mousse de brigadeiro trufado Então você usa 200 ml como eu estou usando somente metade do recheio porque eu quero uma parte de recheio de brigadeiro trufado e a outra parte de mousse de brigadeiro e do eu vou
colocar somente metade da caixinha na batedeira tá metade e vou colocar aqui junto com essa metade do chantilly que seriam 100 ml eu vou colocar uma colher de sopa de chocolate em pó tá então vamos lá deixa eu voltar aqui para vocês olha o chocolate em pó pra tô usando a cinquenta por cento do cacau vou misturar aqui só para não fazer aquela poeira de chocolate em pó quando formos bater tá vamos lá ó e agora eu vou bater em ponto de chantilly Vamos então aqui para batedeira olha pessoal Bateu
bem durinho meu chantilly que ele até saiu aqui na batedor tá então agora eu vou retirar aqui é somente ficou bem durinho mesmo é esse ponto que você tem que fazer aí de você está deixa assim o chantilly bem durinho e aqui gente deixa eu tirar aqui um pouquinh o pera aí Marcelo agora nós vamos colocar o nosso recheio de brigadeiro mar cremoso aqui dentro da batedeira vamos lá ó nós vamos deixar aqui e vamos bater novamente né para misturar o chantilly nesse brigadeiro cremoso vamos
lá pessoal vou desligar gente olha não dá para babar de vontade aí do outro lado da telinha Olha isso gente e o cheiro que tá aqui Marcelo Fala aí para o pessoal tá Fantástico não tá cheirinho muito bom chocolate mesmo Olha gente e olha consistência que fica essa mousse de brigadeiro cremoso agora pessoal antes de utilizar você pode deixar descansar também porque o que que vai acontecer descansando ele vai ficar bem aerado sabe que eles forem os fica no mousse Pois é aqui vai
acontecer Exatamente isso você vai deixar ele descansar e depois você vai lá com uma colherzinha né deixa descansar umas duas horas na geladeira aí você vai observar como esse mousse vai ficar divinamente aerado tá bom pessoal Deixa eu tirar aqui pra ter perigo de cair né gente quando a gente conversa um pouquinho Pessoal espero que vocês tenham gostado desses dois recheios tá tô compartilhando aqui com vocês de todo meu coração porque eu sei que isso recheio vão agregar muitos elogios na ordem
nas receitas com vocês podem fazer os clientes ou elogiar muito Há muitos elogios para os seus pratos aí né para suas sobremesas pessoal se você gostou desse vídeo deixa o teu joinha aí para o meu canal está crescendo aí me
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